生産地域カヘティ地方
カヘティ(Kakheti)は、ジョージアの東部に位置する、ジョージアで最も重要なワイン生産地域です。最高品質のワインを生産するワイン・ヤードは、フムス(hummus) -炭酸塩、黒土、沖積土の上にあるアラザニ(Alazani)とイオリ(Iori)盆地に位置しています。クヴェヴリでワインを造る過程では、ブドウを圧搾し、果汁、ブドウの皮、茎、種をクヴェヴリに注ぎ、密封します。果汁は少なくとも5~6か月間発酵させた後、デカンタージュして瓶詰めされます。このワイン醸造法はしばしば“カヘティアン方式”とも呼ばれています。
アンドロニカシヴィリにマラニは、カヘティ中部アハシェニ村に本拠を置き、伝統的なカヘティアン方式で全てのワインを生産しています。